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于是一瞬间所有人都拉长了声音哦~~~饿了么陈君璇:川菜影响力稳居市场第一2024年8大趋势值得关注原创2023-12-29 15:55·封面新闻封面新闻记者 韩建文一切都相互关联但近处的联系比远处的联系更紧密这是地理学家沃尔多·R·托布勒于1969年提出的地理学第一定律中国电商20年实践已经建立起多层次履约体系多业态联动助力城市数字美好生活远场电商、近场电商协同服务满足用户不同时效、不同场景的消费需求数据显示2023-2025年即时电商总体规模达到3万亿元年均复合增长率(CAGR)22%其中餐饮外卖市场规模近2万亿元年均复合增长率(CAGR)17%预计2030年即时配送订单规模将超2000亿件/年市场规模11.8万亿届时实物电商网上零售额达到20万亿即时电商市场规模等于实物电商网上零售60%餐饮外卖市场和即时电商市场正蓬勃发展从中如何洞察四川餐饮行业的发展脉络和趋势第二届C183四川美食盛典上饿了么政务事业部、四川总经理陈君璇带来了她的专业分享影响力稳居市场第一川菜发展首屈一指餐饮行业中餐占比保持绝对优势线下78%以上线上80%以上;餐饮外卖消费者(青年消费者)更偏好中餐2020年至2023年地方菜中中餐比例稳定保持在15%左右而川菜的影响力首屈一指稳居地方菜市场第一在中式菜系结构汇总火锅占比14.1%(其中川渝火锅占比超过40%)川菜占比13.7%分别居第一、二位2023年同比2021年1-8月餐饮外卖增速川渝火锅高于平均线;另一方面餐饮门店连锁化率逐年提高川渝火锅的连锁化率也高于餐饮连锁化率川渝火锅以其独特的特色和魅力吸引了更多投资者愿意采用连锁化经营模式发展潜力巨大陈君璇介绍川菜经营韧性高于地方菜平均水平经营风向相对较小虽然川菜规模已经非常庞大但仍处于扩张区间特别是上海、湖南、福建、广东等地区保持较高增长消费方面饿了么平台川菜消费主要集中在一二线城市在消费TOP10城市中排前三的分别是上海、北京、武汉成都排名第六 2023年数字餐饮川菜湘菜行业竞争很激烈除了水煮肉片、辣子鸡、鱼香肉丝、宫保鸡丁等传统畅销菜品外酸菜鱼、冒菜、干锅牛蛙等新式川菜也很受欢迎健康成为餐饮关键词8大趋势值得关注探索2024年餐饮发展趋势陈君璇认为饮食丰富度增加全谷物杂粮食品流行低卡食品受追捧注重水果摄入膳食补充剂消费大涨水产品消费稳增饮品减糖化减盐意识增强等八大趋势将在未来需重点关注饿了么数据显示随着餐饮服务范围扩大用户通过平台购买的餐品种类越来越丰富2022年用户年平均购买餐饮品类数比2019年增加了0.7个其中2022年标注全谷物食物的菜品数是2019年的1.6倍说明了消费者对健康饮食的高度关注全民追求饮食营养健康大趋势凸显低卡食品供给增加饿了么数据显示2022年低卡食品的餐饮店铺较2019年增加了217%商品数增加123%水果消费量也在增加2022年下午茶时段水果(果切、水果捞等不含水果店)消费金额是2019年的2.2倍2023年即时电商平台水果消费占比也较2020年上涨了0.4个百分点膳食补充剂可以帮助人们增强身体免疫力满足人们对健康的需求养生保健市场的增长愈加显著饿了么数据显示2022年膳食补充剂订单量规模是2019年的7倍水产品是人类主要的蛋白质来源之一随着对健康和多样化饮食的需求增加水产品消费呈现出稳步增长的态势饿了么数据显示贝壳类四年复合增长率49.4%淡水鱼类四年复合增长率43.8%海水鱼类四年复合增长率48.0%蟹类四年复合增长率55.4%饮品方面减糖化是不可逆的趋势少糖、低糖甚至无糖成为消费者选择主流数据显示咖啡类甜度标准2022年对比2021年下降26%近7成茶饮消费者选择低糖度选择标准糖的用户仅占32%除了糖盐的需求也逐步减弱人均烹调用盐9.3克比2015年下降1.2克饿了么数据显示选择少盐标签的订单占比2023年较2021年上涨3个百分点达到28%总而言之未来的餐饮业将更加关注消费者的健康需求不断创新菜品和服务以适应这八大趋势所带来的变化这不仅是对行业的发展挑战更是一个机遇让餐饮业可以更好地满足人们对健康、美味饮食的追求据饿了么相关负责人介绍双节即将来临平台将投入不低于2000万元消费红包、补贴等专项经费开展一系列新春促消费活动从即日起到明年2月19日活动期间登录饿了么APP每天可领取最高28元爆红包每周五在成都重点商圈举行半价活动1月18日更有惊喜红包节此外饿了么致力于将地方美食与传统文化相结合在接下来的小寒、大寒、立春、雨水等时令以及腊八节、春节、元宵等传统佳节期间送出川味霸王餐、发放大额平台红包同时组织老字号、连锁餐企、地方特色餐饮商家等联合推出年夜饭、年货套餐礼盒、消费券等与优质商家一起更好地服务广大消费者【如果您有新闻线索欢迎向我们报料一经采纳有费用酬谢报料微信关注:ihxdsb报料QQ:3386405712】

2024-07-19 10:11·环球网

导演:
编剧:
更新:

2024-11-06 09:51:41

备注:
国语
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