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南通特色美食2021-09-28 10:09·长江两岸的故事走油肉走油肉是一道当地十分具有特色的传统菜肴工序繁复制作考究做出来的走油肉色泽浓郁油亮香味四溢十分诱人食欲口感酥软易烂味道醇香厚重尝上一口唇齿留香让人回味无穷火饺火饺是当地一道传统特色小食外皮金黄焦香里面的馅料口感丰富滋味鲜美让人越吃越有滋味十分值得品尝石港窖糕石港窖糕是一道独具风味的传统糕点用糯米、豆沙、桂花等一起制作而成口感松软桂花香味沁人心脾十分具有风味尝上一口甜而不腻有滋有味深受当地人喜爱南通文蛤南通文蛤有天下第一鲜的美誉文蛤肉质鲜嫩饱满十分富有弹性味道鲜美滋味悠长让人回味无穷到南通一定要尝一尝茄儿嵌斩肉茄儿嵌斩肉是当地的一道家常菜用整条茄子夹上猪肉一起烹饪而成香味浓郁诱人垂涎三尺口感丰富滋味鲜美让人越吃越过瘾百吃不厌曹公面曹公面选用猪骨汤和鸡汤作为汤底烹饪方式多样可炒可煮也可加入虾皮、文蛤等一起制作汤水清甜鲜美面条软韧劲道滋味鲜美口感独特让人念念不忘金钱萝卜饼金钱萝卜饼是地方特色小吃外皮焦黄酥脆里面的萝卜馅香脆可口清甜鲜美滋味悠长让人越吃越爱吃提汤羊肉提汤羊肉是南通的一道特色美食汤汁清甜鲜美羊肉鲜嫩酥烂加上白萝卜一同炖煮味道绝美让人百吃不厌对此赞不绝口红烧河豚火烧河豚口感醇厚肉质鲜嫩细腻润滑爽口鲜味十足独特的酱汁味道让人食欲大增对这道美食爱不释手十分耐人寻味西亭脆饼西亭脆饼已有一百多年的历史选料精细采用十几道工序制作而成口感香酥脆口甜而不腻让人越吃越有滋味十分受人们喜爱黄焖狼山鸡黄焖狼山鸡是当地的一道特色菜肴鸡肉紧实细腻加入调料焖煮后香味四溢让人直流口水滋味丰富味道绝美好吃到根本停不下来如皋董糖董糖是明末如皋名士冒辟疆的爱妾董小宛亲制而成据清道光庚寅年《崇川咫闻录》载:董糖冒巢民妾董小宛所造未归巢民时以此糖自秦淮寄巢民故至今号秦邮董糖云片糕云片糕又名雪片糕其名称是由片薄、色白的特点而来的其特点质地滋润细软犹如凝脂能久藏不硬在制作上很为讲究如炒糯米粉一般要贮藏半年左右以去其燥性;对绵白糖的选择也较严格;草鞋底草鞋底,可不是脚底穿的鞋底而是一种葱花薄饼因形状象鞋底而得名,饼子薄脆,表面还是一层细细的芝麻多年前还能在大商场的副食品柜里买到些,如今只有在社区巷弄里才能找到火饺是南通传统的小吃,其制作比较简单因制作时要求用正烧着的沸水,炸时用旺火热油,成品同饺子相似上海特色小吃,故称火饺芙蓉藿香饺藿香味清凉芳香,是良好的中药材南通的点心师利用藿香叶作饺皮,桂花豆沙作馅心软炸而成的藿香饺北京特色小吃杭州特色小吃,犹如芙蓉花蕾含苞待放,入口清凉留香此点已收入《中国小吃》、《中国大百科全书》成为誉满全国的名点蒋玉武
2024-10-31 21:44:55